土豆丝，很普通的家常菜。

先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~

我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。

这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！

做法：

一、材料
用到了a:土豆
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。


二、步骤
1、  土豆去皮洗净，刨丝。

2、  锅中放油加热（油略微多一些）。

3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。

4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。

5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~


土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~




这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~

huyihe88

还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

xjhwww

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

是的，我这里也是有点硬，而且是直的
看图样子确实很诱人
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

hongdengl

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

dalei11

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖

同意2楼朋友说的，土豆丝还是手切出来的好，无论你刀工如何，所用时间长短，还是尽可能手切吧，粗细无所谓，均匀就行。