现代宴请形式各异，宴请的目的也不禁相同。“八珍玉食邀郎餐，千言万语对生意。”论其意图，豪华宴席亦能亨通显达，美肴佳馔定能柳暗花明。诚邀赴宴，不二法门：美食美器与古韵雅境，赴邀客者上座为先。但宴请中暗含君臣等级之分、求人之意、报恩之感等诸如此类寓意时，很难去表达。臣约君赴宴，心意如何吐露?设宴邀约品尝美食，那些意境与隐晦之意，其实可以巧用四两拨千斤之力。
开启一道朱门府宴，引述一段悠悠历史，我们即将向您述说这四两拨千斤之力。
贡宴
“烧尾宴”不知您可否听说过，唐中宗(公元705—710年)时，韦巨源于景龙年间官拜尚书令，后在自己的家中设“烧尾宴”请唐中宗。大臣初拜官，例献食于天下，名曰“烧尾”。‘烧尾’取其“神龙烧尾，直上青云之欹意”，含义出自“鱼跃龙门”的传说。唐代的“烧尾宴”与地位由低及高的突变有关，又因专宴请皇帝而设，引伸出另一涵义：即特指朝官荣升，宴请皇帝以谢上恩。1000年前的特殊宴会，重食重功利而轻游乐。
1000年后，这“烧尾宴”暗藏设宴邀约中四两拨千斤之力。京城餐饮新秀“海棠居”深掘“烧尾宴”餐单，吸取前代烹饪艺术之精华，集大成为一家。经多年摸索，细心揣摩，掌握“烧尾宴”中要理，终将千年前中华美馔，昔日故事重现在世人面前。历史片段留给现代人不仅是积淀，更多的昔日礼数、等级之分与达官贵人的阔绰讲究。设宴海棠居，品尝“烧尾宴”，用佳肴故事轻带出宴请之意，一个故事，一段历史，一个习惯，各中寓意应邀客人自然了表于心。
海棠居贡宴从某种角度上说是帮助现代人解决了宴请中的难题，吐露无需开口，巧用四两拨千斤之力即可。宴请因人选地，想必这等顶级餐厅成就的不仅仅是你的胃，你的面子，你的朋友，甚至可远辐到你的未来，亨通显达。
海棠居贡宴
海棠居贡宴
[地址] 西城区黄寺大街甲3号
京城赫赫有名的海棠居，新店进驻鼓楼外黄寺大街。大刀阔斧，摒弃了原有经典菜品，“一个”系列在这可找不到。鼓楼外分店，专心烹制“烧尾宴”。远远望去朱门微开，相比中轴路上不少阔绰餐厅，海棠居贡宴略显低调。走入海棠，楼内包间装修采用了现代样式，金碧辉煌，豪华庄重。中式包间内采用暖金色调，丝绒窗帘，厚实脚感良好的地毯，桌椅则是特别定制，室内悬挂大幅现代油画、古代壁画与水晶灯饰遥相呼应，包间颇为奢华。而走进西式包间，白色的主基调，唯美雅致。一中一西，投其所好，感叹这里确实非常适合宴请贵宾。
海棠居贡宴 包间
海棠居贡宴 包间
海棠居贡宴 包间
包间内休息区域
世人熟识“满汉全席”，认为满汉全席集中华美肴佳馔之大成，在历史的长河中已为一种美食符号，它代表的是烹饪的最高境界。其实，唐代“烧尾宴”据说堪与“满汉全席”相媲美。现如今，古代帝王的尊贵与奢华在海棠居贡宴重现，经其深度挖掘，创海棠“烧尾宴”。食材选用广泛考究，口味兼顾中西，采用分餐制，菜品在造型与容器更为讲究。贡宴特定制七种器皿分别为：金、铜、木、竹、陶、瓷、石，根据器皿特性、成色配搭菜品。精专坚持，只为营造一种意境与尊崇，只为助宴请之人表达各中之意。宾客来此地，吃的不仅是珍馐佳肴，感受的更是历史文化与皇家气派。
君臣之意，衷心不二。一品仙鹤宴，一品麒麟宴;二品锦鸡宴，二品狮子宴，三品孔雀宴，三品豹宴……从一品至到八品(1888元至388元)，每一品中海棠居安排10道菜品，上菜讲究循序，4干果、4小吃、冷菜拼盘、汤菜、主菜、养生菜、2道主菜、最后青菜与粗粮，味由清至浓，粗细搭配也符合现代人对健康的追求。一道道菜品宛如艺术品般精致，120道佳馔的香鲜激发着味蕾，来海棠居，瞬间就可体验唇齿留香的极致之享。
海棠三事
海棠三事，金器装盛，内料丰富，集尊容为一身。此菜源于明朝皇帝喜好，也是佛跳墙的前身。主料为：鲍鱼、鱼翅、海参，加入养生松茸汁与海棠居熬制6小时以上的老母鸡汤。食用时将金壶内浓汤倒出，浓稠醇厚，真材实料。
虫草花养生野菌汤
8-10种上好山林野菌与鸡汤相融，汤中加入如黄金矜贵的虫草。汤头清淡，味鲜味美，汤中带有野菌香气。虫草花具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。虫草、野菌鸡汤小火炖制达到8成熟，后盛入专用紫砂壶内，续蒸……，紫砂壶质感光滑，可长时间保温，渐渐用壶内余温将汤汁味道升华。文人雅士斟茶赴宴，手托紫砂，如品茗般品味养生野菌汤的鲜香，确实惬意。虫草虽为药材，但在汤中丝毫感觉不到难入口的药味。
鼎香干邑烹海参
鼎香干邑烹海参，容器为铜器“鼎”。油黑鼎器，四足深腹，凝重厚实。海参选用大连鲜活人参，加入干邑去腥提香，汤咸鲜味美。海参营养价值丰富，具有补虚润燥，活血通络之功效，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用，这道菜品没有采用过多花俏做法烹制，更多吃的是海参本味，力求将食物最根本的味道发挥得淋漓尽致。
海棠居除了数道创意中国菜、时尚凉菜、粗粮主食，宫廷御膳点心等。
椰林艾窝窝
木桩相托，梅花造型，点点朱红，带出丝丝甜意，这宫廷御膳点心在贵客到达前就早已摆好了。艾窝窝在京城众多小吃中一直占据高雅地位，不仅仅因为它外表洁白可爱，更重要的是它吃起来温温，软糯，内陷豆沙甜甜的口感，是众人皆爱。
玫瑰香榭芸豆卷
莲花木托，造型富有意境。芸豆卷传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，极为喜爱，后传御膳房将其归入御前御点。洁白芸豆制作，细腻滑爽，香甜顺口，玫瑰内陷香气扑鼻，可以说是入口即化，值得回味。
梅花三弄
三种内陷，软糯Q弹，与玫瑰香榭芸豆卷截然不同的口感，定能给人带来惊喜。
桂花干邑醉黄鱼
海棠居注重艳丽的色泽的同时，同样重视菜品，他们在菜品的花样上可以说是凸显心意与功力。漂亮的桂花干邑醉黄鱼，青叶垫底，石盘上桌，如小船泛舟，造型格外养眼。黄鱼可蘸两种酱料，分别为仙露和七味盐，鱼肉腌制入味，味道浓厚，突出鱼肉的鲜。个人建议，先尝一块原味再决定是否蘸料。
雪花牛肉
海棠居找寻顶级牛肉——中国的第一代牛贵族“雪龙黑牛”，搭配厚度一致的熔岩石，焗炉中加热至300度高温。熔岩石与普通石头不同，它受热均匀，可有效锁住肉香与肉汁。滚烫上桌后，将肉平铺在石板上，滋啦一声，立刻飘出肉香，熔岩石含有极为丰富的人体所需矿物营养成分，就在“滋啦”接触中释放矿物质，并吸收多余的油脂以及水分。雪龙黑牛如花纹如雪花，红白相间，油脂和肉质配合完美结合，牛肉熟度可以由自己掌控。石板烹雪牛，吃的更享受更健康。
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