昨夜風

這道菜不論餐前或餐後食都大派用場，以法國皇者芝士之一的 Brie de Meaux來代替 Camembert，這兩種芝士都屬於軟質乳酪，質地軟綿幼滑，味道香濃。但只要你細心品嘗，便發現 Brie de Meaux的味道同質地都比 Camembert高班，用來配黑松露的味道更出色。多士入口香脆，加上黑松露的香、芝士的濃稠滑溜，好味之餘又高貴。

Ingredients（三人分量）

方包： 1片
牛油： 10克
合桃： 20克
糖霜： 20克
Brie de Meaux芝士： 150克
黑松露醬： 20克
小香葱（切碎）： 2克
青蘋果： 1/2個
提子： 100克



Steps

1.方包塗上牛油後，下少許鹽調味。



2.將方包去皮，再切成 6小方塊後，放在烤盤上。



3.合桃放入清水內略浸後撈起，放入糖霜裏，待合桃蘸滿糖霜後，與方包放在同一烤盤上，放入 180℃焗爐焗 6分鐘，取出攤涼，備用。



4. Brie de Meaux芝士切片，用小湯匙將黑松露醬塗放在芝士中央，再撒上小香葱碎。





5.將黑松露芝士放在焗好的多士上，以合桃、提子及青蘋果伴碟享用。





Tips

1.合桃輕輕泡浸清水後可令糖霜更易蘸上。

2.除了 Brie de Meaux芝士外Camembert芝士和黑松露的味道亦非常合襯。

[ 本帖最后由 ww14852369 于 2011-12-25 21:05 编辑 ]

gutianbol

过程虽然用文字表述的还可以，但是没有图片来的真实！

什么是松露啊！好像在香港的电视剧里面经常看到啊

yier.579

怎么没有图片啊？请楼主补上先

听说松露这东西老贵了  真想尝尝  怎么看不到图片啊

xhsghaodehen

好东西。估计价格不菲。呵呵，家常菜肯定不属于了。口袋有米的话，可以到店里尝尝的。

hcg12321

法国甜点我还没有吃过 只能看看怎么做的了

brain1984

价格很高，只能看看，在这里也很少有卖的

wmx110

有吃又好看，好像松露挺贵的！

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黑松露芝士碟有吃过不错哦，呵呵谢谢分享！