糖粥藕是老南京人喜爱的昔日南京小吃中一道“金陵美食”。旧时每逢入夜，在各种小吃的叫卖声之后，便传来隈隈“糖粥——藕！”的吆喝声。

　　南京人对饮食极注重“看相”，对糖粥藕当然也不例外。锅是紫铜皮敲制，远看，颜色红红的。粥藕拌以红糖熬出，近看，又是红红的。你买上一碗，摊主把整段的藕从锅里捞出，放在盘子上，切下几块来。你再瞅，勺、盘、刀皆是紫铜的。锅里锅外一色红，让人看得入眼，看得舒心。未吃上一口，心已热乎起来。






　　糖粥藕系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色，很是好看。除糯米、藕外，还配以莲子、红枣、桂花。糖粥藕香甜糯软，若用当年产的米、莲子、枣和节气在寒露与立冬之间的“红锈藕”煨成的粥更绵烂如泥，美味可口。

　　民间有“男不离韭，女不离藕”之说。藕有“凉血养血，利尿通经”等药用功效，妇女吃藕可治疗血崩，产后恶露不净等各类血症，尤其是生过孩子的妇女吃糖粥藕既养身又防病治病。

　　老南京人说话做事爱图个吉利，常喝糖粥藕，象征居家的日子，红红火火。小孩吃藕，开窍早。大人吃藕，路路通。夫妻吃藕，成双对。新媳妇吃枣、吃莲，早生子。粥中有桂花，寓意命中富贵。藕断丝不断，与远离故土的亲人血脉相连，相恋相思。人们对糖粥藕赋予许多美好的想象。

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