上回用直接法做了个花生酱花卷，效果很好，看来值得发扬，这次做了巧克力小刺猬，大概是心里作用的缘故，吃起来也觉得比普通巧克力馒头好吃一些哈！
              
              
              原料：
              
              2杯高筋面粉
                3/4杯温水
                4大勺可可粉
                4大勺红糖
                1/4茶勺盐
              1杯豆沙
              
              
              小提示：
              
              个人偏爱用高筋面粉做馒头，吃不完的馒头放冰箱冷冻冷藏保存都可以，早上拿出来，稍微蒸一下，就能恢复刚出锅时喧软的口感，最好不要用微波炉加热，不然口感差很多。
              
              直接法做馒头，就是揉好的面团放在温暖的地方发酵15到20分钟，并不等到面团发至两倍大，然后直接整形，二次发酵后就上锅蒸。
              
              
              做法：
              
              温牛奶加2大勺红糖，化开酵母，静置5到8分钟后，酵母开始活跃起来。
              
              同时，将剩下的红糖与可可粉，盐，面粉放到一个大碗里，混合均与。然后倒入化开酵母的温水，将面揉成面团。
              
              放到温暖的地方发酵15分钟后，将面团取出，将大气泡揉掉，分成小块，分别包入豆沙，再度揉圆。然后将面团一段轻轻揉成揉小圆锥形，这是脑袋部分，在刺猬的身体上，用小剪刀斜着剪出刺猬的刺。用水沾绿豆，贴到刺猬的小脑袋做眼睛。
              
              二次发酵约10到15分钟左右，冷水上锅蒸14到16分钟即可。
            
                                 

                                           

              

蒸好了，怎么看好像有点贼眉鼠眼？

[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-12-27 08:51 编辑 ]

iamfuan

不错不错，非常可爱的糕点，我想，小孩子一定会非常喜欢这种馒头吧！