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巧克力小刺猬馒头[4P]
nailiang
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1楼
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发表于 2008-12-27 08:48
只看该作者
0
巧克力小刺猬馒头[4P]
上回用直接法做了个花生酱花卷,效果很好,看来值得发扬,这次做了巧克力小刺猬,大概是心里作用的缘故,吃起来也觉得比普通巧克力馒头好吃一些哈!
原料:
2
杯高筋面粉
3/4
杯温水
4
大勺可可粉
4
大勺红糖
1/4
茶勺盐
1
杯豆沙
小提示:
个人偏爱用高筋面粉做馒头,吃不完的馒头放冰箱冷冻冷藏保存都可以,早上拿出来,稍微蒸一下,就能恢复刚出锅时喧软的口感,最好不要用微波炉加热,不然口感差很多。
直接法做馒头,就是揉好的面团放在温暖的地方发酵
15
到
20
分钟,并不等到面团发至两倍大,然后直接整形,二次发酵后就上锅蒸。
做法:
温牛奶加
2
大勺红糖,化开酵母,静置
5
到
8
分钟后,酵母开始活跃起来。
同时,将剩下的红糖与可可粉,盐,面粉放到一个大碗里,混合均与。
然后倒入化开酵母的温水,将面揉成面团。
放到温暖的地方发酵
15
分钟后,将面团取出,将大气泡揉掉,分成小块,分别包入豆沙,再度揉圆。然后将面团一段轻轻揉成揉小圆锥形,这是脑袋部分,在刺猬的身体上,用小剪刀斜着剪出刺猬的刺。
用水沾绿豆,贴到刺猬的小脑袋做眼睛。
二次发酵约
10
到
15
分钟左右,冷水上锅蒸
14
到
16
分钟即可。
蒸好了,怎么看好像有点贼眉鼠眼?
[
本帖最后由 nailiang 于 2008-12-27 08:51 编辑
]
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2008-12-27 16:06
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发表于 2008-12-27 09:48
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不错不错,非常可爱的糕点,我想,小孩子一定会非常喜欢这种馒头吧!
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