我第一次写文，多多鼓励啊

我家楼下对面，有家早点铺，那儿的炒肝不错。
虽不是什么老字号，也没有美食杂志报道这家再普通不过的小铺子，但在众食客中口碑不错，甚至有很多人是慕名远道而来的，经常有几位老爷子大清早地坐车过来，就为了这一小碗炒肝，照他们的话说“数这儿的味儿最正！”
味儿正，具体指什么？干净、没有杂腥味儿、不腻口，单单是这些，还真不能完全把那意思表达出来，味觉是种很奇妙的感觉，不是简简单单几句话就可以描述出来的，或许可以大体解释为顺口吧。
许多人第一回听到炒肝这名字，都以为是“炒”出来的肝，甚至有人将此想象为炒肝尖一类的菜，有次，两个山东口音的人进到店里就点了一份炒肝，等服务员给端到桌子上，那两人问：“这是什么？我们没要这个啊！”
“这就是炒肝啊。”
“炒肝？不是炒的吗？”
其实炒肝是煮出来的小肠和肝，之后在原汤中加上淀粉和蒜末，像粥一样的食物，一般是作为早点，配小笼包一起吃的。一定要和包子一起吃，才“是那个味儿”，换了别的，味道就差了。此外，老北京人都讲究“喝炒肝”，就是不用勺子，直接端起碗来喝。据说一定要让滚烫的炒肝把上牙床子烫白了才舒服，我却享受不了这个乐趣。不过在寒冷的冬天早上，来上一碗热腾腾香喷喷的炒肝，加一笼刚蒸好的小肉包，确是件美事。
至于这种食物时怎么在京城流行开的，又得追溯到明清时代，住在南城的平头百姓们平时吃不起太多肉，只能用下水一类的东西解馋，所以炒肝，卤煮之类的简单但不失精致的便宜吃食便大受欢迎，并逐渐在各个阶层中流行起来了，不过，目前没听说慈禧“老佛爷”好这口。
每次有同学来我这里，有机会都会请他们去吃上一次炒肝，有人对此评价殊不错，也有人只吃了一半就吃不下了：“大早上起来就吃这么腻的东西啊……”所以，您要不是特别好这口，一星期吃个一两次就差不多了，不过一旦吃顺了口，三天不吃就想它了。
有天早上，一对老夫妇坐在我对面，俩人要了一碗炒肝，一边吃一边讨论高血压的人多吃这类食物不好，但又实在爱这个味道，老爷子一抹嘴：嗨，这么大岁数儿了，活着还不就为了吃口爱吃的嘛，管那么多干嘛啊！大有拼死吃河豚的悲壮意味。

nice let me try ,it must delicus

有图是最好了，小时候很爱吃洋葱炒猪肝的，就是家人老说肝脏吃多了不好，呵呵，不管，还是想吃！