wbl198091

食材：猪蹄一只，酱油，花椒粒，老姜片。
做法·：将猪蹄洗净，刷上一层酱油，下锅炸，将皮子炸至金黄，捞出备用。将就锅里那油，加入几粒干海椒，花椒粒，老姜片，适量酱油，炒几下，加入少量水，熬制几分钟，加入鸡精，味精，估计盐味合适，将汁浇在炸好的猪蹄上。然后上锅蒸50分钟，备用；















蒸熟后的猪蹄是这样子的。看上去是不是有点像卤菜？其实不是因为它一点也木有卤菜的味道！
然后将其去骨。切片。装盘。









最后，将就蒸过猪蹄的汁儿，倒入锅中，加点盐，尝一下味道合适，勾入水欠粉，将猪蹄上撒上几粒小米辣，然后将汁儿浇在上面，撒上葱花就OK！

uevoli

这道菜，对我等懒人来说，太有挑战了。
1.50分钟。
2. 去骨累死了。
3.猪肘买的时候基本都是让卖肉的给剁好。

但是你上的图片太漂亮了！我仿佛都能闻到香味了！

lafanlan1437

其实这不应该叫猪蹄了吧，好像南方叫蹄髈吧，北方的猪蹄很小的没有上面的那些肉，炖的话是不是入味更好些啊

tiangao123

这个猪蹄怎么这么大啊，我没见过，估计这个猪蹄的猪要有400斤吧，一家人也吃不了一个吧

happyjustfunny

楼主太坏了，搞得人肚子饿，嘴流口水，猪蹄放在米饭上，真是太香了

卧室小强

猪蹄怎么这么大啊，我没见过，猪蹄放在米饭上，真是太香了

pttax

过程很细致，受用了。色香味感觉应该都很不错吧。

拉灯来也

含辣子滴到地上了，最爱吃猪蹄子了。小时候奶奶给我做的猪蹄子粘的不得了，一点汤都没有，吃一起来那叫一个赞啊。

Dayama

啊，哈喇子留下来了，色香味感觉应该都很不错吧。

zhang9yong

过程很细致，色香味感觉应该都很不错吧。仿佛都能闻到香味了！