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[转帖] 日式焗芝士蛋糕[6P]

来半仙

裸奔集团——腰斩天王

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1楼大中小发表于 2009-9-2 18:58 只看该作者

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日式焗芝士蛋糕[6P]

材料：奶油芝士250g、黄油25g、白砂糖50g、蛋黄4个、牛奶1/4杯、低粉25g、蛋白4个、白砂糖25g

做法：
1、室温软化奶油芝士和黄油；
2、将软化的芝士+黄油+50g白砂糖混合；
3、将芝士黄油糊搅打至顺滑的慕斯状；
4、加入蛋黄，搅打均匀；
5、加入牛奶，搅打均匀；
6、筛入低粉，搅拌均匀成面糊状；
7、蛋白+25g白砂糖，用打蛋器打至湿性发泡（打蛋器取出时呈长弯钩）；
8、取1/3蛋白与芝士面糊切拌均匀，再将混合面糊倒入蛋白盆中，快速切拌均匀；
9、将混合好的面糊倒入活底模中，模具底部包锡纸放入烤盘内，烤盘加热水，180°30分钟，转160度 30分钟。

备注：
1、芝士蛋糕比较娇嫩，建议用活底模，否则脱模十分困难；
2、烤制过程需要使用“水浴法”。底部包锡纸活底模具放入烤盘后，在烤盘内加入1/4高度的热水，放入烤箱时要当心热水烫手
3、出炉放凉后建议冰箱冷藏3小时以上，口味更佳：）

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cw2111

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2楼大中小发表于 2009-9-12 18:53 只看该作者

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看上去非常的美味呀，看得俺也想操刀一试！谢过了。

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guaidao001 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-9-12 19:45 只看该作者 0 看着很松软感觉好像入口即化一样而且制做也很简单
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4楼大中小发表于 2009-9-12 21:21 只看该作者

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好东西啊吃起来一定超级赞的嗯有机会一定要做来吃吃

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egegegerw 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-9-13 08:45 只看该作者 0 截图备份，准备有空时就做来吃吃看，谢谢了
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ccdde

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6楼大中小发表于 2009-9-13 15:10 只看该作者

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芝士蛋糕！我的最爱啊！有机会一定要做来试试

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叛逆的旋律该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-9-15 07:37 只看该作者 0 如果有机会的我也要自己去弄一个给自己尝尝~芝士啊
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信仰第该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-10-5 15:35 只看该作者 0 看的人食欲大振，就是不知道自己能不能做的好
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锦底之娃

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9楼大中小发表于 2009-10-5 16:39 只看该作者

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看上去就流口水啊，外面买的我想没这么好吃有机会自己做做看。

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sniperking 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-10-11 17:38 只看该作者 0 外表看起来很鲜美不知道味道如何有时间试一下
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