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原料
1.香菇18个、瑶柱2个、粉丝1束、生菜1棵、鸡半只、茨菇2个、发菜少许、红烧肉半斤。
2.姜丝、盐、生粉、生抽、麻油、蚝油、砂糖各适量。

制作过程
1.鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、生抽、麻油腌制2小时。



2.香菇和蚝豉用温水浸软洗净。



3.粉丝用清水浸软。



4.瑶柱用清水浸软。



5.生菜洗净。



6.茨菇去皮洗净。



7.发菜用清水浸软后用适量生油搓擦，然后再用清水洗净。



8.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入香菇。



9.加入蚝豉、瑶柱、适量清水、蚝油、生抽、砂糖，然后盖上锅盖焖至汁浓。



10.小盆最底层放上生菜。



11.然后铺上香菇、瑶柱、蚝豉及酱汁。



12.用适量蚝油、生抽、砂糖调成酱汁加热后放入粉丝煮匀。



13.将煮好的粉丝放在盆里，再放上茨菇。



14.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入鸡块炒至7成熟。



15.将鸡块放盆中。



16.放上发菜和红烧肉。



17.盖上锅盖煮15分钟即可。