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| 吹泡 发表于 2009-10-13 21:10 只看TA 1楼 |
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[转帖] 奶油辫子包 比较简单，一点不粘手，特别好操作，编花时一点不费力，有兴趣的朋友可以试试。材料：高粉200克，糖30克，盐1/4小匙，酵母3克（1/2小匙+1/4小匙），动物性鲜奶油100克，蛋黄1个（约15-18克），无盐奶油20克，适量的白芝麻。 做法：1、将除无盐奶油外的材料搅至光滑状，再加入无盐奶油将面搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。 2、面团发酵至2-2.5倍大后，分割成均匀的6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。 3、将面团整形成长约28厘米的长条形6条，编成辫子后放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟。 4、在发酵好后的面团上刷上蛋白，撒上白芝麻，放入已预热的烤箱180度20分钟。  [ 本帖最后由 吹泡 于 2009-10-14 23:05 编辑 ] |
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