[转帖] 馋嘴美食--香卤辣猪手[10P]

唐尸三摆手该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-8-15 19:10 只看该作者

馋嘴美食--香卤辣猪手[10P]

用料：
1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。

做法：
1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。

2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。

3、捞出晾凉，滗干卤汁。

4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。

5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。

6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-8-15 19:24

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dcyk

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2楼大中小发表于 2009-8-15 22:59 只看该作者

色彩不错，麻辣味，就是不知楼主的卤水是怎配制的？难道是超市里卖的那种？

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mxcmxh10 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-8-16 14:03 只看该作者 0 这个家常菜不错，做法也简单，现在的人都懒了，想吃都出去买，自己做的少了
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4楼大中小发表于 2009-8-16 15:21 只看该作者

鹵水...加草果.香叶.豆扣.大回.小回.丁香.肉桂.陈皮.;辣椒,花椒.甘草......老抽.冰糖.再煮个老母鸡,就成了.再加点老姜.米酒,味道更好....

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挖是挖煤的该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-8-16 17:20 只看该作者 0 看这就有食欲，好好吃要，猪手是我的最爱，楼主再介绍几种猪手的做法。
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6楼大中小发表于 2009-8-16 18:49 只看该作者

整个过程都非常的清楚，介绍的很仔细，支持楼主！

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gjrlygc 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-8-16 22:27 只看该作者 0 楼主，其他的都好做，关键你的卤汁配方，可不可以分享。
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denjplh110 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-8-17 22:29 只看该作者 0 同意大家的意见，卤水才是王道啊，就怕秘籍传女不传男哦，哈
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yang358819080 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-8-17 23:13 只看该作者 0 我在单位食堂经常打猪蹄，做的很好吃。虽然没这么繁琐的工序，味道也不会逊色的。
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a371309668 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-8-18 06:49 只看该作者 0 最喜欢吃猪手了，那种味道真是太好了，谢谢楼主的奉献了。
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