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标题: [转帖] 蔬菜水果沙拉的做法 [打印本页]

作者: 流云飞雪 时间: 2009-5-7 11:53 标题: 蔬菜水果沙拉的做法

蔬菜水果沙拉的做法
法式蔬菜火腿沙拉

材料：黄瓜半根、火腿、一个熟鸡蛋、胡萝卜、土豆、胡椒粉、牛奶、沙拉、盐、糖、蒜汁

1、首先把土豆和胡萝卜、鸡蛋蒸熟，土豆要能弄成泥为准，胡萝卜可以不用那么长时间，然后去皮（我为了方便先把皮都去掉了），胡萝卜、鸡蛋切丁、土豆弄成泥；

2、蒸土豆期间把黄瓜、火腿切丁（正宗的黄瓜是要去皮的，偶比较懒就没有去，当然不会影响味道）

3、然后把牛奶倒入一个碗中，大概半碗就够了，再往里面加糖和盐，自己可以不时的尝尝味道，觉得味道差不多了就把牛奶和那些丁都倒入土豆泥中搅拌，再加入白胡椒粉适量，还有蒜汁适量，再加两勺沙拉搅拌就大功告成了
酸奶水果沙拉

原料：你所喜欢的各种水果、酸奶

其实酸奶水果沙拉得做法很简单，将你喜欢的水果去皮切丁，再倒入酸奶，轻轻搅拌均匀，一盘洁白亮丽，清香扑鼻，酸甜可口，营养丰富的酸奶水果沙拉就做成了。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定。如果想给沙拉添一点色彩，也可点缀一些其它颜色的酸奶，如红色的草莓酸奶等，但要注意口感，不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。

一般最大众化的苹果、梨和香蕉即可，它们的共同点是肉质都显淡黄色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可单独或混合在一起做成沙拉。

水果沙拉虽容易做，却有一些注意事项。
首先，酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。
第二，所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的，因为这会使酸奶稀释，以至酱裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉，同样道理，罐头水果也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易空干水分。
第三，酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。
第四，水果沙拉最好现做现吃。如果要事先准备好，也得放入冰箱的冷藏室，而且时间最好不要超过一小时，因为时间长了，切开的水果会“生锈”，影响口感和色泽。（健康低脂又美味）