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[转帖] 葱爆羊肉 [6P]

diantuzi2222

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1楼大中小发表于 2020-11-12 21:21 只看该作者

0

葱爆羊肉 [6P]

1.
半斤的羊肉，需要的是至少一整根的大葱，这样才能很好的去掉羊肉的膻味

2.
这道菜全程都是快火爆炒，不能时间长，否则羊肉出水，肉质也老了。先烧热油锅，放入食用油再加入羊肉爆炒

3.
料酒是一定要放的，如果家里有白酒，用白酒，羊肉会更香，试了就知道

4.
除了放1勺生抽、适量盐和少许糖之外，临出锅一定放少许醋，羊肉不仅少了油腻，还会有香甜的口感

5.
基本一分钟就搞定的菜，吃起来得是多过瘾

葱爆羊肉成品图

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onlymyself 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-11-13 16:22

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leexhq

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2楼大中小发表于 2020-11-13 14:46 只看该作者

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要是不用冻羊肉应该会更好

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qwerasdfpo

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3楼大中小发表于 2020-11-15 10:55 只看该作者

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第一次知道膻味是要这么去除，学会了，感谢楼主分享

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wanxi8257

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4楼大中小发表于 2020-11-19 22:01 只看该作者

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葱爆羊肉应该用新鲜的山羊肉，这种冰冻的绵羊肉做出来太软了而且比较腥，山羊肉更筋道更香。

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Fancyu

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5楼大中小发表于 2020-11-22 03:41 只看该作者

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葱爆羊肉用鲜肉会好一点吧，切成薄片口感比羊肉片好

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aixinxiaozhan

光头不强

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6楼大中小发表于 2020-11-24 21:49 只看该作者

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葱爆羊肉最好自己切肉，省事也可以用羊肉片，羊肉片最好先完全化开，或者开水焯一下也行，不解冻就要多放些油，锅一定要多烧一会

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sm12154603

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7楼大中小发表于 2020-11-25 12:58 只看该作者

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这种羊肉片没有羊味~还是买新鲜羊肉切比较好吃吧

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HAOHAIFENG

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8楼大中小发表于 2020-12-4 12:28 只看该作者

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这种羊肉片是拼接的，根本没有羊肉味，要选用里脊肉

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