[美食] 教你做胡萝卜蒸糕[6P]

清疯

一代综师

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1楼大中小发表于 2025-1-24 13:38 只看该作者

教你做胡萝卜蒸糕[6P]

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。但胡萝卜应该是许多大小朋友都不喜欢的一种蔬菜，甚至是因为它的“怪味”而各种嫌弃。但却很少有人知道，胡萝卜又被称为“小人参”，营养堪比人参。一些地区也将胡萝卜称为“菜头”，寓意讨个好彩头。

今天，教大家做胡萝卜蒸糕，焯水后的胡萝卜不但去掉了自带的“怪味”，也保留了胡萝卜本身的营养，软韧弹牙的口感哪怕是不爱吃胡萝卜的人也能炫上一大盘。而且胡萝卜不但能清热解毒，还含有大量微量元素，对身体有很多好处。

烹饪小技巧：

1.蒸好后不要立即用手去碰，会比较粘手哦，放凉后再取出会好很多。

2.蘸料制作方法：将蒜末10g、葱花5g、红椒碎5g、辣椒面2g、花椒粉1g、白芝麻2g倒入碗中拌匀，浇上热油15g，再加入盐1g、生抽10g、香醋10g、蚝油10g、香油3g和凉白开20g搅拌均匀即可，

· 食材清单 ·

胡萝卜 1根
盐 2g

鸡精 1g

马铃薯淀粉 100g

· 做法 ·

胡萝卜洗净去皮擦成丝备用。

烧一锅热水，下胡萝卜焯水1分钟，

捞出过冷水降温，用手捞出挤干多余的水分。

往胡萝卜丝中加入盐、鸡精、

马铃薯淀粉用手抓拌均匀，抓至能成团，

放在案板上用手整成长方体，

方块长15cm*宽4cm*高4cm。

切厚1cm的片状，

整齐的放入垫有油纸的蒸架上，

热水上锅蒸15分钟，

方块之间要留些缝隙，蒸的时候会膨胀哦。

蒸好后放凉取出，可以配蘸料吃，

也可以配白糖。

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