清疯

虽说在年夜饭菜品上南北略有不同，但一般都少不了鱼。而“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余、年年有余”。



今天，教大家做剁椒蒸鱼片。鱼肉鲜嫩，金针菇爽滑，再配上喜庆的红色剁椒，不仅好吃还寓意好~


· 食 材 清 单 ·

黑鱼片 300g

金针菇 适量

剁椒 100g

淀粉 5g
胡椒粉 1g

料酒 20g
蒸鱼豉油 15g        食用油 适量
葱花 少许       

· 做 法 ·

鱼片加入淀粉、胡椒粉、料酒，

抓匀腌制半个小时。



金针菇洗净铺在盘底，上面码上腌好的鱼片。



淋上蒸鱼豉油，中间放上剁椒。



盖保鲜膜留缝隙，

放入光波炉微波加热6-8分钟，

（具体时间看鱼肉码的厚度，

盘子小码得厚需要的时间更长），

蒸锅做法：水开后蒸8-10分钟。



取出淋适量热油，撒上少许葱花即可。



开胃又下饭，鱼片这样做真的超爽滑~

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