| fhqitxidt 发表于 2014-9-7 09:48 只看TA 1楼 |
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[转帖] 炸鸡捲饼 【材 料】Ａ.饼皮1张 清腿肉1/2只 低筋麵粉适量 炸油适量 莎莎酱适量 生菜1片 青椒适量 红椒适量 美乃滋适量 Ｂ.盐适量 糖适量 卡士达粉1/4小匙 玉米粉2大匙 低筋麵粉适量 粗黑胡椒粉适量 水适量 蛋2颗 沙拉油1大匙 【做 法】 1.取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色备用。 2.将材料Ｂ的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋麵粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为麵煳备用。 3.鸡腿肉洗净，沥干水分，切成长块状，放入作法2的麵煳中均匀沾裹，再沾一层低筋麵粉。 4.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，即为鸡块备用。 5.饼皮抹上莎莎酱，放入生菜、青椒、红椒、鸡块，最后挤上美乃滋，将饼皮捲好即可。 |
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