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鱼香肉丝盖浇饭[16P]

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　　健康功效

　　酱油:补血、护齿、保护骨骼

　　食材用料肉丝

　　半斤水发笋

　　适量青红椒

　　适量胡萝卜

　　适量郫县豆瓣酱

　　一勺剁椒酱

　　半勺酱油

　　适量醋

　　二勺鸡精

　　适量糖

　　一勺木耳

　　适量鱼香肉丝盖浇饭的做法[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3117/311706317119.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　1.猪肉切丝放入盆中[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3117/311706322503.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　2.木耳，青红椒，水发笋切丝[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3117/311706327722.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　3.胡萝卜切丝，葱，姜，蒜切末，郫县豆瓣酱和剁椒酱切碎[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3117/311706333253.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　4.调一碗汁，酱油，醋，糖，淀粉[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3117/311706339332.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　5.搅拌均匀的碗汁[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3117/311706344655.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　6.肉丝上浆，淀粉，酱油，料酒搅拌均匀[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3117/31170635578.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　7.锅中放油将肉滑开[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3117/311706356781.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　8.将所有的菜丝过油，先放胡萝卜，然后再放其它材料[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3117/311706363899.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　9.锅中放油，放辣酱小火煸香[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3117/311706369581.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　10.放入葱姜蒜继续炒香[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3117/311706374558.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　11.加入料酒[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3117/311706379835.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　12.加入肉丝，这时改大火[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3117/311706384978.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　13.加入菜丝翻炒，倒入碗汁[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3117/311706389797.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　14.加入鸡精，翻炒出锅装盘[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3117/311706395398.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　15.另起一盘，盛一碗米饭，浇上鱼香肉丝。小贴士

　　喜欢吃菜的可以多放菜少放肉鱼香菜丝也很好吃的。碗汁配料提前准备好，就不会手忙脚乱了。

[[i] 本帖最后由 洛山 于 2024-12-17 19:14(GMT+8) 编辑 [/i]]

这真的让我有了回忆，以前干活的时候附近有一家盖饭，鱼香肉丝12一份，辣椒很多，肉也不少，很开胃，那个时候才知道浓油赤酱的含义

有些地方的鱼香肉丝配料都不一样 我罪中意的就是里面的竹笋丝 如果少了这个我个人感觉体验会少很多