清疯 2024-12-14 22:43
教你做豉椒炒猪大肠[6P]
[color=Blue]嘿,吃货小伙伴们,你们是不是也对猪大肠又爱又恨?爱它的嚼劲和香味,却又担心处理不好会有异味?今天,咱们就来聊聊这道广东人超爱的豉椒炒猪大肠,不仅做法简单,还能让你轻松get无异味的美味秘诀!
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说起猪大肠,广东人可是情有独钟。但很多人想在家尝试,却苦于不会处理,怕异味、怕火候。别急,我这就把私藏多年的秘籍传授给你,保证你也能做出一道让人赞不绝口的豉椒炒猪大肠!
首先,食材准备是关键。猪大肠得好好搓洗,两勺盐、一勺白醋、三勺面粉,这可是去异味的小妙招哦!把表面搓洗干净后,别忘了把里面的油脂也清理干净,这可是去除异味的重要步骤。青红辣椒、姜蒜、豆豉,这些配角也不能少,它们能让整道菜的味道更加丰富。
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接下来,咱们开始烹饪。
1.锅中加水,放入料酒、姜片,再把猪大肠放进去煮个20分钟,煮好后捞出切小块备用。
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2.重头戏来了!锅里放少许油,放入姜、豆豉、蒜末炒香,这可是提味的关键。然后把提前煮熟的猪大肠倒进去爆炒,加入一勺蚝油、一勺白糖、一勺酱油、少许生抽、一勺盐、一勺料酒,翻炒几下,让每一块猪大肠都裹上浓郁的酱汁。
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3.最后,把青红辣椒也放下去翻炒,加点淀粉水勾芡,看到酱汁收汁状态就可以出锅啦!一盘色香味俱全的豉椒炒猪大肠就这样完成了,是不是很简单呢?
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你知道吗?猪大肠不仅美味,还含有丰富的蛋白质和矿物质,适量食用对身体大有裨益。但是,记得要适量哦,毕竟它的胆固醇含量也不低。
好啦,看到这里,你是不是已经迫不及待想要试试了呢?赶紧动手做起来吧!记得做好后拍照发给我看看哦~ 我可是超级期待你的作品呢!
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