shejizhen 2024-12-19 19:06
[一代综师]冬至过节,除了吃糍粑,八道硬菜也可以安排,营养好吃,寓意美好[8P]
[size=4]冬至过节,除了吃云吞,八道硬菜也可以安排,营养好吃,寓意美好。俗话说:“冬至大于年,人间小团圆”。所以,一年一度的冬至佳节,是象征团圆的节日。家人和亲友们会选择在这一天齐聚一堂,谈论最近生活的喜怒哀乐的同时,展望新的一年的愿景和希望,然后一起品尝象征团圆的美食,共庆佳节。而冬至过节,在南方地区有着吃糍粑的风俗。家家户户会忙碌于制作甜味或者咸味的糍粑,让亲友们可以好品味冬至特有的节日氛围。同时,除了吃糍粑以外,准备上一顿色香味俱全的冬至家宴也必不可少。因此,我今天整理了八道适合安排在冬至家宴上的硬菜美食,不仅营养好吃,而且寓意美好。接下来,我分享一下这八道硬菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。[/size]
[size=4]一、锅包肉[/size]
[size=4][img]https://nimg.ws.126.net/?url=http://dingyue.ws.126.net/2024/1218/0f2ff3cfj00soomt5004md000v500ndm.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg[/img]
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[size=4]准备食材: 里脊肉、葱丝、胡萝卜丝、葱蒜末。[/size]
[size=4]做法步骤:[/size]
[size=4]1、里脊肉切成薄片拍扁,接着加入料酒、食盐、胡椒粉抓拌均匀,再腌制五分钟备用。[/size]
[size=4]2、另取碗加入土豆淀粉,然后加入清水搅拌均匀成面糊,接着静置一个小时,再倒掉表面的清水备用。[/size]
[size=4]3、起锅烧油,油热以后,把腌制好里脊肉裹上面糊,再下锅油炸,炸至两面金黄以后,接着捞出控油备用。[/size]
[size=4]4、另调制酱汁,取碗加入生抽、白糖、白醋、香油和少许的食盐搅拌均匀备用。[/size]
[size=4]5、另热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香,接着倒入胡萝卜丝翻炒几下,然后倒入炸好的锅包肉、调好的酱汁和葱丝一起翻炒收汁,即可出锅开吃。[/size]
[size=4]二、菠萝咕咾肉[/size]
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[size=4]准备食材: 里脊肉、菠萝、青红椒、花椒粉、鸡蛋。[/size]
[size=4]做法步骤:[/size]
[size=4]1、里脊肉切成小块,然后加入料酒、淀粉、花椒粒、食盐、面粉、食用油和一个鸡蛋搅拌均匀,再腌制二十分钟备用。[/size]
[size=4]2、准备好菠萝丁和青红椒,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的里脊肉油炸,炸至里脊肉两面金黄熟透后,盛出备用。[/size]
[size=4]3、调制酱汁,取碗加入淀粉、生抽、白醋、白糖、番茄酱和半碗清水搅拌均匀即可。[/size]
[size=4]4、另热锅烧油,油热以后,倒入调好的酱汁一起煮至冒泡,然后加入咕咾肉、菠萝和青红椒一起翻炒收汁,即可出锅开吃。[/size]
[size=4]三、宫保鸡丁[/size]
[size=4][img]https://nimg.ws.126.net/?url=http://dingyue.ws.126.net/2024/1218/eb3c9ae1j00soomt4002md000qk00jxm.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg[/img]
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[size=4]准备食材: 鸡胸肉、熟花生米、青瓜丁、胡萝卜丁、葱蒜末。[/size]
[size=4]做法步骤:[/size]
[size=4]1、鸡胸肉切成鸡丁,然后加入料酒、淀粉、胡椒粉、食盐和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。[/size]
[size=4]2、调制酱汁,取碗加入淀粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和半碗清水,再搅拌均匀即可。[/size]
[size=4]3、准备好青瓜丁、胡萝卜丁和熟花生米,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡丁煸炒油煎,煎至两面金黄后,盛出备用。[/size]
[size=4]4、另热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香,接着倒入豆瓣酱炒出红油,然后加入胡萝卜和青瓜一起翻炒一分钟,接着倒入鸡丁和调好的酱汁一起翻炒收汁,即可出锅开吃。[/size]
[size=4]四、胡萝卜炒肉[/size]
[size=4][img]https://nimg.ws.126.net/?url=http://dingyue.ws.126.net/2024/1218/95b74521j00soomt50033d000zk00qnm.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg[/img]
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[size=4]准备食材: 瘦肉、胡萝卜、蒜苗、蒜末。[/size]
[size=4]做法步骤:[/size]
[size=4]1、瘦肉清洗干净切薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽、胡椒粉和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。[/size]
[size=4]2、把胡萝卜去皮切薄片,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。[/size]
[size=4]3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入胡萝卜和蒜苗大火翻炒,再加入食盐调味,然后继续翻炒至断生。[/size]
[size=4]4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒,接着加入蚝油提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。[/size]
[size=4]五、莴笋炒肉[/size]
[size=4][img]https://nimg.ws.126.net/?url=http://dingyue.ws.126.net/2024/1218/337e44cfj00soomt5003bd000wv00onm.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg[/img]
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[size=4]准备食材: 莴笋、红椒、蒜苗、瘦肉、蒜末。[/size]
[size=4]做法步骤:[/size]
[size=4]1、瘦肉清洗好切薄片,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。[/size]
[size=4]2、把莴笋去皮切薄片,然后把红椒、蒜苗和蒜苗切好,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。[/size]
[size=4]3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入红椒和莴笋爆炒,再加入食盐调味,然后继续翻炒至断生。[/size]
[size=4]4、最后加入蒜苗和瘦肉一起翻炒,接着放入蚝油提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。[/size]
[size=4]六、平菇炒肉[/size]
[size=4][img]https://nimg.ws.126.net/?url=http://dingyue.ws.126.net/2024/1218/f2e12ac5j00soomt4002md000s100l1m.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg[/img]
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[size=4]准备食材: 平菇、瘦肉、蒜末、蒜苗、红椒。[/size]
[size=4]做法步骤:[/size]
[size=4]1、清洗干净的瘦肉切薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。[/size]
[size=4]2、清洗干净平菇,然后起锅烧水,水烧开之后,放入平菇焯熟,再捞出沥干水分备用。[/size]
[size=4]3、准备好蒜末、蒜苗和红椒,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。[/size]
[size=4]4、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入平菇、蒜苗和红椒爆炒,再加入适量的食盐和蚝油调味提鲜。[/size]
[size=4]5、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。[/size]
[size=4]七、爆炒肥肠[/size]
[size=4][img]https://nimg.ws.126.net/?url=http://dingyue.ws.126.net/2024/1218/28c95156j00soomt5003dd000sz00lqm.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg[/img]
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[size=4]准备食材: 肥肠、青红椒、葱姜蒜末、花椒粒、干辣椒、姜葱。[/size]
[size=4]做法步骤:[/size]
[size=4]1、肥肠清洗干净切小段,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分备用。[/size]
[size=4]2、准备青红椒和葱姜蒜末等配菜,然后热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒粒爆香,再加入一勺豆瓣酱炒出红油。[/size]
[size=4]3、接着倒入肥肠大火翻炒,再加入料酒、生抽、蚝油和白糖调味提鲜,然后倒入青红椒大火翻炒。[/size]
[size=4]4、炒至肥肠入味、青红椒断生以后,即可出锅开吃。[/size]
[size=4]八、回锅肉[/size]
[size=4][img]https://nimg.ws.126.net/?url=http://dingyue.ws.126.net/2024/1218/af6cf988j00soomt50043d000tc00m0m.jpg&thumbnail=660x2147483647&quality=80&type=jpg[/img]
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[size=4]准备食材: 五花肉、蒜苗、青红椒、姜蒜末、姜葱。[/size]
[size=4]做法步骤:[/size]
[size=4]1、五花肉清洗干净,然后冷水下锅焯煮,接着加入料酒和姜葱去腥,焯熟以后,再捞出切成薄片备用。[/size]
[size=4]2、热锅烧油,油热以后,放入姜蒜末爆香,接着倒入一勺豆瓣酱和老干妈炒出红油,然后倒入五花肉一起翻炒。[/size]
[size=4]3、接着加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。[/size]
[size=4]4、最后加入青红椒和蒜苗继续翻炒至断生,即可出锅开吃。[/size]