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　　健康功效

　　青椒:抗癌防癌

　　八角:理气、止痛、温阳

　　桂皮:温中

　　食材用料三黄鸡（蛋鸡）

　　一只青椒

　　五六个葱

　　适量姜

　　适量蒜

　　适量辣皮子

　　四五根八角

　　适量植物油

　　适量白砂糖

　　适量香叶

　　适量桂皮

　　适量老抽

　　适量生抽

　　适量青花椒

　　适量洋葱

　　适量盐

　　适量新疆家庭自制辣子鸡的做法

　　1.一公斤左右三黄鸡一只，绒毛拔尽，洗干净切大块待用。

　　2.青椒，小葱，姜，洋葱，蒜，适量备用。

　　3.辣椒皮热水泡开。洗净备用。

　　4.洋葱切丝，小葱切段，姜切丝，蒜切片，备用。

　　5.八角四五颗，青花椒二十粒左右，香叶两三片，桂皮两块，待用。

　　6.锅中倒植物油适量。

　　7.热锅凉油放白砂糖适量，小火。

　　8.等糖全部起泡飘在油面，就可倒鸡肉。火开大，大火翻炒。

　　9.用铲子翻动，让鸡肉充分裹上糖色，均匀。放料酒倒老抽适量，生抽适量，放作料八角、桂皮、花椒、香叶等翻炒一分钟左右。掺开水，小火慢炖30分钟左右。

　　10.放葱姜蒜，一分钟左右，翻炒。放辣皮子和青辣椒。大火炒。

　　11.放洋葱

　　12.适量翻炒，翻炒，2分钟左右。放盐适量。

　　13.待汤汁收到快干，出锅装盘。小贴士

　　加入水小火慢炖，30分钟左右 大火收汁，否则容易使肉变老。口感不佳。

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• 迎夏 金币 +12 一代综师+多图+感谢分享 2024-12-2 14:01