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　　健康功效

　　鲈鱼:补肾

　　姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　香菜:活血化瘀

　　食材用料鲈鱼

　　1条蒜

　　1个半姜

　　少许花椒

　　少许干红辣椒

　　1小把香菜

　　1束小葱

　　1根玉米淀粉

　　少许油

　　少许盐

　　2小勺料酒

　　少许豆瓣酱

　　1勺酱油

　　少许香辣水煮鱼片的做法

　　1.准备好鲈鱼，将它洗净

　　2.从鱼尾巴一端横切去掉鱼骨

　　3.将鱼肉斜切薄片

　　4.切好的鱼片放入盆中，加入盐，料酒，淀粉和蛋清抓匀腌制10分钟

　　5.烧锅清水，加少许盐，待水开后放入白菜煮熟捞出沥干水分铺在碗底

　　6.热锅上油，油热后，放入1/2花椒，1/2姜蒜末爆香，放豆瓣酱

　　7.再倒入适量的清水，加入盐和酱油，放入鱼骨

　　8.水开后，转小火将鱼片一片片放入锅中，大火煮几分钟

　　9.烧开后，撇去泡沫

　　10.然后将煮好的鱼头，汤汁和鱼片倒入碗中，撒点葱花和香菜

　　11.锅烧热，倒入少许油，油温烧热，加入1/2姜蒜末，1/2花椒和干辣椒煸香

　　12.吱吱吱淋在鱼片上小贴士

　　1.剔骨从尾部斜切，切片45度切薄片

　　2.鱼头裹上蛋清和淀粉肉质更加嫩爽

　　3.鱼头熬汤，放鱼片转小火，一片片放下去，烧几分就好了

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• 迎夏 金币 +12 一代综师+多图+感谢分享 2024-12-10 13:43