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冬至佳节，建议大家别节省，八道硬菜端上桌，补肾强腰，氛围浓厚。今天是一年一度的冬至佳节，全国各地沉浸在欢天喜地的节日氛围中，不仅家家户户杀鸡杀鸭，准备各种各样好吃的营养美食，而且各种口味的饺子、汤圆、糍粑和小吃也陆陆续续安排了上来。然后一家老小围坐一桌，谈天说地，让喜庆的冬至变得更加欢乐幸福。而在这样欢快的节日氛围中，给家人准备一顿色香味俱全的节省家宴必不可少。所以，冬至佳节，建议大家别节省，八道硬菜端上桌，补肾强腰，节日氛围倍加浓厚。接下来，我分享一下这八道硬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、香油鸡



准备食材: 半只土鸡、葱姜蒜、香菜段。
做法步骤:
1、半只土鸡清洗干净，然后加入姜片一起铺在蒸碗盘中，再上蒸锅蒸熟，接着斩成小块摆盘备用。
2、取碗烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着加入生抽、蚝油调味提鲜，再淋入清水一起煮至冒泡。
3、接着把煮好的酱汁淋在蒸好的土鸡上，然后放入一把香菜点缀，即可开吃。
二、红烧排骨



准备食材: 排骨、葱姜蒜、八角、香叶、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、接着加入葱姜蒜、八角和香叶一起翻炒均匀炒香，然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再加入适量的清水一起焖煮。
4、焖煮二十分钟左右后，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、酸辣鸡胗



准备食材: 鸡胗、酸笋、葱姜蒜末、泡椒、小米辣、姜片。
做法步骤:
1、鸡胗清洗干净切薄片，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、切好酸笋、葱姜蒜末、泡椒和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香。
3、接着倒入鸡胗大火翻炒，然后加入料酒、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入酸笋一起翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。
四、藜蒿炒腊肉



准备食材: 腊肉、藜蒿、姜蒜末、辣椒面。
做法步骤:
1、腊肉冷水下锅煮十分钟，接着捞出清洗干净，再切成薄片车站，再准备好姜蒜末。
2、清洗干净篱蒿切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒，煸炒出油脂后，再加入姜蒜末和辣椒面炒香。
3、接着倒入藜蒿大火翻炒，再加入少许的白糖和生抽提鲜，然后继续大火翻炒。
4、炒至藜蒿断生入味以后，即可出锅开吃。
五、香菇焖鸡



准备食材: 土鸡、香菇、葱姜蒜、干辣椒。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块，然后把香菇清洗干净，再加入适量的清水一起浸泡半个小时泡软。
2、准备好葱姜蒜，然后热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
3、接着放入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味，再加入香菇一起翻炒均匀，然后倒入香菇水一起焖煮。
4、焖煮五分钟左右后，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、辣椒炒牛肉



准备食材: 牛肉、青红椒、姜丝、姜蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青红椒切好，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好姜蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入青红椒一起煸炒出香味。
4、然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生，接着放入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、木耳炒肉



准备食材: 木耳、瘦肉、青红椒、姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡发清洗好，然后切好青红椒和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入青红椒和木耳大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至木耳断生。
4、接着倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、莲藕花生猪骨汤



准备食材: 莲藕、猪骨、花生米、红枣、姜片。
做法步骤:
1、猪骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、莲藕去皮切小块，然后和清洗干净的花生米一起放入炖锅中，再加入红枣和姜片。
3、接着往炖锅中加入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。
4、最后往里加入少许的食盐调味，即可出锅开吃。

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• 迎夏 金币 +11 一代综师+多图+感谢分享 2024-12-21 21:08