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» 冬至佳节,建议大家别节省,八道硬菜端上桌,补肾强腰,氛围浓厚[8P]
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[美食]
冬至佳节,建议大家别节省,八道硬菜端上桌,补肾强腰,氛围浓厚[8P]
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冬至佳节,建议大家别节省,八道硬菜端上桌,补肾强腰,氛围浓厚[8P]
冬至佳节,建议大家别节省,八道硬菜端上桌,补肾强腰,氛围浓厚。今天是一年一度的冬至佳节,全国各地沉浸在欢天喜地的节日氛围中,不仅家家户户杀鸡杀鸭,准备各种各样好吃的营养美食,而且各种口味的饺子、汤圆、糍粑和小吃也陆陆续续安排了上来。然后一家老小围坐一桌,谈天说地,让喜庆的冬至变得更加欢乐幸福。而在这样欢快的节日氛围中,给家人准备一顿色香味俱全的节省家宴必不可少。所以,冬至佳节,建议大家别节省,八道硬菜端上桌,补肾强腰,节日氛围倍加浓厚。接下来,我分享一下这八道硬菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、香油鸡
准备食材: 半只土鸡、葱姜蒜、香菜段。
做法步骤:
1、半只土鸡清洗干净,然后加入姜片一起铺在蒸碗盘中,再上蒸锅蒸熟,接着斩成小块摆盘备用。
2、取碗烧油,油热以后,放入葱姜蒜爆香,接着加入生抽、蚝油调味提鲜,再淋入清水一起煮至冒泡。
3、接着把煮好的酱汁淋在蒸好的土鸡上,然后放入一把香菜点缀,即可开吃。
二、红烧排骨
准备食材: 排骨、葱姜蒜、八角、香叶、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,焯水以后,再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,再加入排骨一起翻炒均匀,裹上糖色。
3、接着加入葱姜蒜、八角和香叶一起翻炒均匀炒香,然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜,再加入适量的清水一起焖煮。
4、焖煮二十分钟左右后,再大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
三、酸辣鸡胗
准备食材: 鸡胗、酸笋、葱姜蒜末、泡椒、小米辣、姜片。
做法步骤:
1、鸡胗清洗干净切薄片,然后冷水下锅焯水,接着加入姜片和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分备用。
2、切好酸笋、葱姜蒜末、泡椒和小米辣,再热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香。
3、接着倒入鸡胗大火翻炒,然后加入料酒、生抽、蚝油和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入酸笋一起翻炒两分钟入味,即可出锅开吃。
四、藜蒿炒腊肉
准备食材: 腊肉、藜蒿、姜蒜末、辣椒面。
做法步骤:
1、腊肉冷水下锅煮十分钟,接着捞出清洗干净,再切成薄片车站,再准备好姜蒜末。
2、清洗干净篱蒿切小段,然后热锅烧油,油热以后,放入腊肉煸炒,煸炒出油脂后,再加入姜蒜末和辣椒面炒香。
3、接着倒入藜蒿大火翻炒,再加入少许的白糖和生抽提鲜,然后继续大火翻炒。
4、炒至藜蒿断生入味以后,即可出锅开吃。
五、香菇焖鸡
准备食材: 土鸡、香菇、葱姜蒜、干辣椒。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块,然后把香菇清洗干净,再加入适量的清水一起浸泡半个小时泡软。
2、准备好葱姜蒜,然后热锅烧油,油热以后,放入土鸡煸炒油煎,煸炒出油脂后,再加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
3、接着放入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味,再加入香菇一起翻炒均匀,然后倒入香菇水一起焖煮。
4、焖煮五分钟左右后,再大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
六、辣椒炒牛肉
准备食材: 牛肉、青红椒、姜丝、姜蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片,然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青红椒切好,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒滑熟,再盛出备用。
3、切好姜蒜末,接着另热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜末爆香,然后倒入青红椒一起煸炒出香味。
4、然后加入食盐调味,再继续翻炒至断生,接着放入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
七、木耳炒肉
准备食材: 木耳、瘦肉、青红椒、姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡发清洗好,然后切好青红椒和姜蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒滑熟,再盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入姜蒜末爆香,接着倒入青红椒和木耳大火翻炒,再加入适量的食盐调味,然后继续翻炒至木耳断生。
4、接着倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
八、莲藕花生猪骨汤
准备食材: 莲藕、猪骨、花生米、红枣、姜片。
做法步骤:
1、猪骨剁成小块下锅焯水,接着加入姜片和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、莲藕去皮切小块,然后和清洗干净的花生米一起放入炖锅中,再加入红枣和姜片。
3、接着往炖锅中加入适量的清水,然后中小火炖煮两个小时。
4、最后往里加入少许的食盐调味,即可出锅开吃。
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