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　　健康功效

　　五花肉:益气

　　青椒:消食

　　红椒:开胃、消食

　　食材用料五花肉

　　200克香干

　　1块青椒

　　1个红椒

　　1个生姜

　　1块蒜苗

　　1颗盐

　　少许豆瓣酱

　　1勺白糖

　　少许生抽

　　适量香干回锅肉的做法

　　1.准备好图中的食材。

　　2.锅里倒入适量的清水，把五花肉放入锅中大火煮开后撇去浮末，放入生姜片中火煮5～8分钟，至筷子能插进肉里。

　　3.期间准备配菜，香干，青红椒切块，蒜苗和蒜白分开切好，备用。

　　4.肉煮好后捞起来放凉，煮肉的汤留一点下来，一会炒菜可以用。

　　5.五花肉放凉切成薄块，备用。

　　6.锅里倒入少许油，放入五花肉煸出油来。

　　7.然后把肉拨到一边，关小火，放入豆瓣酱炒出红油，

　　8.放入香干蒜苗一起炒香。

　　9.约煸炒一分钟后，倒入青红椒块，撒上少许盐，白糖，调味。

　　10.紧接着倒入适量的肉汤焖煮片刻。

　　11.大火收汁撒入蒜苗叶子。

　　12.快速炒均匀后倒入少许生抽炒匀即可。

　　13.好吃下饭香干回锅肉就做好了啦。小贴士

　　煮五花肉的时候根据肉的量来衡量时间，煮太久口感不好，切得会散。豆瓣酱有咸味，这道菜可以根据自己口味加入少放盐或者不放，最后倒入少许生抽调味上色就可以，如果有甜面酱，就可以不放白糖，蒜苗最后放，好看口感又脆也甜。

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